Eye Roasting Round




Øyet av runde steke er kuttet fra bakparten av en ku. Denne delen får mye mosjon, så kjøttet denne siden er ikke akkurat fantastisk. Som et spørsmål om faktum, dette kuttet av kjøttet tendens til å stivne under matlaging. Smaken og ømhet over utseendet på stek igjen avhenger av flere faktorer, som for eksempel krydder, krydder, saus, koketid og kokemetoden. Fordelen med øyet av runde steke er at det er av kjøtt med lavt fettinnhold. Men dette faktum reduserer smaken av kjøtt. Derfor, de fleste sauser og krydder du kan innpode i kjødet, den smaker bedre vil det bli.

Under matlaging øyet av runde steke, er det en god idé å belegge kjøtt med et lag med saus eller olivenolje eller suppe. Disse smaker sette dypt inn i kjøttet mens steking. Hvis du vil, kan du gni noen krydder og urter på kjøttet før du steker. Dette gir ekstra smak kjøtt. Krydder som ingefær, hvitløk, chili, spisskummen og pepper gi kjøttet en bit av varme. Det smaker mer du bruker, jo mer smakfull øyet av runde steke vilje. Husk å svi kjøttet med en skarp kniv før steking, slik at juice kan flyte.



Annet punkt å huske når matlaging øyet av runde steke er å koke kjøttet over høy varme og gradvis redusere temperaturen. Dette vil sikre at kjøttet er mørt under matlagingen. Koke ild drenerer fuktighet fra kjøtt og resulterer i et stykke hardt kjøtt som det er vanskelig å skjære.

Hvor lenge du skal lage mat øyet av runde steke? Koketiden avhenger av om du ønske din kjøtt sjeldne eller middels sjelden, medium eller gjennomstekt. Du må legge igjen en halvkilo øyet av runde steke kokk for 35 til 38 minutter hvis du ønsker sjeldne. Medium sjelden vil ha 35-45 minutter, mens mellomlaget vil ha 45-53 minutter. Medium stekt godt utført vil ha 45 til 60 minutter å lage mat, mens godt laget vil ha 55-68 minutter. Du kan sjekke om kjøttet er ferdig eller ikke ved å bruke et steketermometer.

Øyet av runde steke vil fortsette å koke selv etter at det har blitt tatt ut av ovnen på grunn av den høye temperaturen. Derfor ville det være lurt å fjerne den steke fra ovnen når det er ca 10 ° C under ønsket temperatur for matlaging. Den endelige temperatur for sjelden øye av runde steke er 140oC, medium sjelden ligger 145 ° C, er medium laget av 160 C, middels bra gjort ligger 165 ° og steke vel gjøres er 170 ° F.

Du kan også koke øyet av runde steke i et Stormkjøkken og koke mens du går om dine aktiviteter. Bare kaste i krydder og grønnsaker sammen med øyet av runde steke, stille inn timeren til å forsinke og lage mat.

Her er noen skritt for å gjøre et godt øye for runde steke.

Du vil trenge:

• God kvalitet øyet av runde steke

• urter: salvie, rosmarin

• hakket hvitløk - 1 spiseskje

• Pasta Sennep - Ѕ cup

• Paprika - 1 ts

• Chili pulver - 1 ts

• Ground sort pepper - Ѕ teskje

• Malt karve - ј teskje

• Olivenolje

• Rødvin - 2 ss

• Salt - til smak

Forberedelse:

1. Bland sennep lime, hvitløk, sort pepper og vinen gjør en sveisen blanding.

2. Lag en marinade av paprika, chili pulver, spisskummen pulver, salt, vin og olje. Du kan overføre blandingen til en mat oppbevaringspose for bedre marinering.

3. Sear steken med en skarp kniv og stikk hvitløk inn i spaltene. Gni kjøttet med salvie og rosmarin. Gni sennep lim (trinn 1) ovenfor borekaks møtte.

4. Legg kjøttet til blandingen i posen oppbevaring av mat (trinn 2) og mariner. La i kjøleskapet for en dag eller over natten slik at smakene sette dypt inn i kjøttet.

5. Ta steken fra ovnen og la det komme til romtemperatur. I mellomtiden i ovnen varmes opp til ca. 500 ° C.

6. Reduser ovnstemperaturen til 475 ° C, og plasserer kjøttet på innsiden. Lukk ovnen og la kjøttet koke.

7. Når kjøttet er ferdig til det ønskede punktet, fjern steke fra ovnen og dekk med folie. La stå i 20 til 30 minutter. Laget av arket vil hjelpe fullføre matlaging og hindre kjøttet tørker ut.

8. Carve i tynne skiver og server varm med saus eller annet tilbehør som poteter eller grønnsaker.



Legg igjen en kommentar